Dynastyofchefs.ru
Большая Книга Кулинарии. Технологии и Рецепты
РЫБНЫЙ ДЕНЬ
Рыба под овощным маринадом
Ингредиенты: • Филе белой рыбы 400 г (у нас треска) • Зеленая стручковая фасоль 100 г • Помидоры черри 10
Read More
МИНТАЙ В ДУХОВКЕ
Ингредиенты: Рыба минтай — 2 шт. Помидоры красные — 1 шт. Перец болгарский — 2 шт. Лук репчатый — 2
Read More
КАРП, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ
Ингредиенты: 4 вычищенных карпа 2 красных луковицы среднего размера 2 столовые ложки приправы для рыбы соль и перец по вкусу
Read More
Треска в прованских травах
Артем Галич, шеф-повар ресторана «Дом конопли» Ингредиенты: Треска черная (филе) — 100г Стручки зеленого горошка — 30г Ядра конопли сырые
Read More
Спинка трески с соусом и разными овощами
Рецептом с нами поделилась шеф-повар ресторана Champ Bistro Арина Журавлева. Морковь 100 г Стебель сельдерея 30 г Лук-порей 100 г
Read More
ГУЛЯШ ИЗ СУДАКА С ЛУКОМ И КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ
Ингредиенты: Лук — 3 шт. Чеснок — 1 зубчик Красный перец — 200 г Оливковое масло — 2 ст. л.
Read More
Форель на мангале с виноградно-перечным соусом
Хатуна Колбая владелеца Saperavi Cafe, Москва Ингредиенты Форель — 1 шт Соль, Перец — по вкусу Для соуса: Виноград черный
Read More
Палтус синекорый с рагу из папоротника и сельдерея с кукумарией
Бренд-шеф ресторана Uhvat Виктор Белей Ингредиенты Палтус филе — 130 г Папоротник — 25 г Стебель молодого сельдерея — 25
Read More
Крокеты из волжского судака
Рецепт из самарского ресторана «Смородина». Судак с луком и сливками, пробитый в фарш, обвалянный в сухарях и обжаренный во фритюре,
Read More
Рецепт скумбрии, тушеной с морковью и луком
149.13 ккал/100 г Б/Ж/У: 12.74 / 9.58 / 3.01 Ингредиенты: скумбрия — 2 шт соль и специи — по вкусу репчатый
Read More
Скумбрия, фаршированная шпинатом и зеленью
136.91 ккал/100 г Б/Ж/У: 12.03 / 8.88 / 2.24 Ингредиенты: скумбрия тушка — 2 шт лук репчатый — 1 шт шпинат
Read More
Запеченная рыба с цитрусовым маслом
Каждая достойная рыба должна плавать. В море, аквариуме, масле. Наша задача – обеспечить выход в лимонно-апельсиновую реку в масляных берегах.
Read More
Рыбный холодец
Холодец из рыбы готовится намного быстрее, чем мясной, отлично застывает и не требует больших затрат. Тебе понадобится: 1 кг рыбного
Read More
Рыбный ПП суп с овощами
Используй филе щуки или другой рыбы с выразительным вкусом. Тебе понадобится: 300 г рыбного филе, 1 л воды, 100 г
Read More
Горбуша, запеченная с овощами
Очень простой способ приготовления горбуши, с которым и рыбка останется очень сочной и нежной, а гарнир вам не придется делать
Read More
Рыбный паштет из скумбрии с сыром и лимоном
1. Копченая скумбрия ……….. 365 грамм 2. Лимон ……………………………. 1 штука 3. Крем-сыр ……………………….. 180 грамм 4. Сливочный хрен ……………..
Read More
Кольца кальмаров, запечённые в панировке
1. Кольца кальмаров …………. 600 грамм 2. Соль ……………………………….. 1 чайная ложка 3. Мука ……………………………….. 120 грамм 4. Яйца ………………………………..
Read More
Рыбное заливное из скумбрии
Ингредиенты: рыба скумбрия или судак 700 г желатин 20 г морковь 1 шт. лук репчатый 1 головка сельдерей 1 черешок
Read More