Полента и томаты
Рецепт Григория Соловьева, бренд-шефа ресторана IL Патио
120 г поленты
240 мл воды
1 ч. л. оливкового масла
соль
200 г помидора
чеснок
10 г рукколы
10 г мини-шпината
Для заправки:
20 г оливкового масла
20 г винного красного уксуса
5 г дижонской горчицы
5 г меда
Воду довести до кипения, засыпать кукурузную крупу, постоянно помешивая венчиком, добавить оливковое масло, соль. Отварить до готовности.
Контейнер смазать растительным маслом, выложить готовую кашу слоем 2 см. Накрыть пищевой пленкой, остудить и поставить в холодильник. Взбить все ингредиенты для заправки.
Помидоры нарезать мелким кубиком. Очень мелко нарубить чеснок и добавить к томатам (можно чеснок не использовать). Добавить к помидорам заправку, перемешать. Кашу разрезать на четыре кусочка и обжарить на растительном масле. На застывшую кашу выложить томаты, добавить сверху рукколу и шпинат.
Больше рецептов:
- 10 простых маринадов для шашлыка
- 15 базовых продуктов и время их употребления
- Закуска из баклажанов с сыром и помидорами
- Фруктовый салат с бананом и изюмом
- Рецепт скумбрии, тушеной с морковью и луком
