Пирожки картофельные «Бабушкины» | DYNASTY OF CHEFS
Перейти к верхней панели

Пирожки картофельные «Бабушкины»

Ингредиенты:

Для теста:

Кефир — 500 мл

Мука — 600-700 г

Сода — 1/3 чл

Соль — ½ чл

Для начинки:

Картофель — 1 кг

Сливочное масло — 50 г + для смазывания формы

Молоко — 100 мл

Соль — по вкусу

Сметана для подачи.

Приготовление:

1.Просеиваем муку, соду и соль на рабочую поверхность.

2. В середину аккуратно вливаем кефир и замешиваем тесто. Оно должно получиться не слишком крутое, похожее на тесто как на дрожжевые пирожки.

3. Делаем из теста шар, оборачиваем пищевой пленкой (или складываем в пакет) и отправляем в холодильник на 12 часов (на ночь).

4. Картофель очищаем,моем, нарезаем небольшими кусочками и варим до готовности.

5. Затем сливаем жидкость, добавляем масло и вливаем постепенно молоко. Делаем картофельное пюре, солим по вкусу.

Пирожки картофельные «Бабушкины», изображение №2

Пюре должно получиться крутым и слегка пересоленным.

6. Выкладываем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Делим его на равные шарики примерно по 50 грамм.

7. Из каждого шарика раскатываем диск, в центр которого помещаем 1,5 ч.л. картофельного пюре, фиксируем по краям.

 

Пирожки картофельные «Бабушкины», изображение №3
Пирожки картофельные «Бабушкины», изображение №4

Готовые пирожки выкладывать на стол швом вниз и слегка придавливаем, что пирожок был толщиной 0,5 см.

 

Пирожки картофельные «Бабушкины», изображение №5

8. Выкладываем пирожки на сильно разогретую сухую сковородку и обжариваем на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.

 

Пирожки картофельные «Бабушкины», изображение №6

9. Готовые пирожки выкладываем на чистое полотенце и накрываем им же.

10. Когда все пирожки будут готовы, тщательно смазываем их с обеих сторон сливочным маслом.

 

Пирожки картофельные «Бабушкины», изображение №7

Лучше всего подавать горячими со сметаной.

 

 

Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]
Loading...
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *