КОФЕ: ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ. | DYNASTY OF CHEFS

КОФЕ: ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ.

1)Кофейные бобы дают в основном 2 вида деревьев: арабику – аравийские, робусту – конголезские.Арабика мягче и ароматнее, робуста крепче и урожайнее.Их смешивают для производства молотого и растворимого кофе.

2)Плантации кофе есть в пол сотне стран,самые большие находятся в Бразилии, количество кофейных деревьев там подошло к 4млн.В Колумбии деревьев меньше,тем не менее, доля колумбийского кофе в общемировом производстве – около 15%. Кофейным гигантам на пятки наступает Вьетнам – он производит больше всех в мире кофе робуста того самого,который мало кто пьет в чистом виде,но который добавляют в растворимый и молотый кофе,чтобы был крепче и дешевле для производителя.

3).Издавна кофейные деревья культивировали арабы,а впервые его обнаружили в Эфиопии.Легенда гласит,что примерно в середине 17 века один из индийских паломников тайком увез с собой несколько бобов кофе и посадил на родине, откуда кофейные деревья и «разошлись» по тем странам,где их теперь растят.

4)Россияне, большинство которых без чашки кофе кажется не представляют свое утро,потребляют в год чуть больше 1,5кг кофе на душу населения.Первенство же давно держат финны 12,5 кг, минимум 5 чашек ежедневно!

На втором месте Италия 5,5 кг,а 3е упорно держат японцы,у них даже праздник есть, посвященный кофе.
5)Если посадить рядом 100 любителей кофе, то 70 из них будут пить кофе арабика – такова статистика.

6)И в арабском мире, и в Европе правители не раз запрещали кофе – не нравилось,что столько народу сидит в кофейнях и рассуждает о жизни и политике.Возможно, в России подобного факта не было потому,что до Петра I,который за уши тащил россиян в Европу,в т.ч. заставил пить кофе – этот самый напиток не был популярным долго.

7)Век кофейных деревьев не дольше человеческого, они живут 60-70 лет.Первые ягоды на них появляются на 3-4 год.Арабика дает чистого кофейного зерна от 500гр до 1,5кг. Робуста 2кг.

8)Вкус и аромат и кофе определяют много факторов от состава почвы и высоты над уровнем моря до количества осадков и времени сбора урожая.Считается, что в кофе содержится около 800 ароматических соединений.

9)Обжаренный кофе,а тем более молотый,довольно быстро начинает терять в аромате и вкусе.Самое надежное – покупать зеленый кофе, который хранится около года.Правильно пожаренный и смолотый кофе – лучший напиток!

10)Давние споры о возбуждающем действии на человека чая и кофе продолжаются много лет.Известно,что находящийся в составе чая теин действует сильнее кофеина.Кофеин же поднимает настроение,с его помощью вырабатывается больше допамина,стимулирующего работу участка мозга,ответственного за чувство удовольствия.

11)Идея растворимого кофе принадлежит японцу С. Като,он, работая в Америке,изобрел его в 1901г. А вот технологию,которая помогла наладить массовый выпуск растворимого кофе,изобрел британский химик Джордж Вашингтон.Но только в середине 20века продукт стал действительно массовым.

12)В Турции кофейных деревьев не водится, а турецкий кофе как способ варки, конечно известен во всем мире.
13)Один из самых дорогих сортов кофе выращивают на острове Св.Елены.Здесь уже несколько веков культивируют один сорт арабики с эксклюзивным вкусом.А популярность этого кофе в свое время началась с самого знаменитого узника острова Наполеона,которому кофе очень понравился.

14)Известно,кофе помогает усвоению некоторых,особенно обезболивающих,лекарств, более всего это относится к аспирину.А если пить 4 чашки в день это препятствует образованию камней в желчном пузыре и снижает риск заполучить цирроз печени.

15)Первая чашка кофе и первая утренняя сигарета непременный,доставляющий массу удовольствия ритуал курящего любителя кофе.Здесь одна зависимость никотиновая, накладывается на другую кофеиновую.Тем не менее, ученые выяснили,что у тех,кто курит,организм освобождается от кофеина через 2 часа – в 2,5 раза быстрее,чем у некурящих.

16)Еще один вывод ученых: кофе с сигаретой серьезно уменьшает риск болезни Паркинсона.Кстати, курящим стоит чаще пить кофе со сливками и молоком:это задерживает в организме кальций,который в противном случае быстрее вымывается из организма.

17)Ученые вычислили, что 10 г кофеина в сутки – смертельная для человека доза. Для этого надо выпить примерно 100 чашек кофе.Знаменитый философ Вольтер, проживший почти 85 лет,выпивал до 50 чашек в день.

 

 

Loading...
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Перейти к верхней панели