Ресторан Osteria Francescana | DYNASTY OF CHEFS

Ресторан Osteria Francescana.

Ресторан Osteria Francescana, Модена, бесспорно заслуживает высшей оценки. Поесть там словно побывать на премьере, увидеть которую жаждут тысячи человек.

Образец образцов, куда наслаждаться шедеврами шеф-повара Массимо Боттура слетаются гурманы и мэтры кулинарии едва ли не со всех краев света, в том числе и сам президент Slow Food и гуру поваров Карло Петрини (Carlo Petrini).

Место - только для посвященных. От глаз массовых туристов его скрывает дверь, визуально сливающаяся с десятками других, улочка у соборной площади, где нет ни одного магазина, и лишь неброская надпись мелкими буквами -Osteria Francescana.

Интерьер, вопреки ожиданиям, тоже не поражает излишней помпезностью - белые стены, усеянные фотографиями местных знаменитостей, круглые столы с элегантными белыми скатертями, два тюльпанчика и черный камень как минимальный декор на каждом из них. Но наибольшее удовольствие доставляют серебряные ложки, 150-летнее аутентичное блюдо и хлеб четырех видов собственной выпечки в двух серебряных корзинках.

Ресторан Osteria Francescana.

Среди 36 столиков свободный найти невозможно, но тем не менее, нет ощущения, что ресторан забит битком. Пусть вас не удивляет японец, одиноко ужинающий за большим круглым столом, или гости, прилетевшие полакомиться на частном самолете с Сицилии! Каждый из посетителей Osteria Franescana индивидуальный гость, поэтому лавирующий между столиками и кухонными противнями Боттура здоровается с каждым из присутствующих.

Ресторан Osteria Francescana.

Ресторан Osteria Francescana.

Наделенный любознательностью повар вложил свой дух экспериментатора в приготовление и подачу каждого блюда. Меню и карта вин во плоти, правда, есть, но лучше туда даже не заглядывать, а положиться на мнение молодых поваров и сомелье о блюде и соответствующем ему вине. Но если все же, то полезно знать, что в винной карте сто страниц и 1300 наименований.

Ресторан Osteria Francescana.

Ресторан Osteria Francescana.

 

Их гармония с изысканной едой не устает поражать каждую секунду. Но большая часть меню покажется привлекательнее вегетарианцам.

 

Loading...
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Перейти к верхней панели