Цинандали — место, где любовь к вину, история и природа слились воедино | DYNASTY OF CHEFS

Цинандали — место, где любовь к вину, история и природа слились воедино

Грузия не заканчивается для путешественников ни на улочках Старого города Тбилиси, в его древних церквях и на крепостных стенах, ни на проспектах нового с его футуристичными зданиями и абстрактными скульптурами. Не заканчивается она и на приморском побережье Батуми, на благородной площади Пьяцца с хачапури по-аджарски в уютном ресторанчике.

В стране виноделия есть еще тысяча и одно место, которое стоит увидеть своими глазами, ощутить своим сердцем и попробовать всеми остальными чувствами – в первую очередь вкуса и обоняния. И одно из этих мест – Цинандали, самое знаменитое винодельческое поместье Грузии, которое спряталось в самом сердце Кахетии.

Селение Цинандали лежит в сотне километров от Тбилиси на дороге от Гомборского перевала вглубь Алазанской долины. К нему ведет горный серпантин, который иногда перевивает лента реки, и чем выше в горы – тем гуще туман, за вуалью которого разлапистые платаны кажутся стражами этих мест.

Издавна люди здесь занимались виноградарством, но есть в биографии Цинандали момент, который можно назвать историческим для всего виноделия Грузии. Это – момент, когда принц Александр Чавчавадзе унаследовал поместье от своего отца и реконструировал его по европейскому образцу, превратив в светский салон – центр культурной жизни всей Грузии.

Александр Чавчавадзе привез в Грузию первый рояль, положил начало традиции грузинского романтизма в литературе, был блестяще образованным и прогрессивным человеком, уважаемым хозяином и семьянином, доблестным воином. В его доме гостили Александр Пушкин, Александр Дюма, Михаил Лермонтов. Александр Грибоедов встретил здесь свою любовь – дочь князя Нину Чавчавадзе, с которой его скоропостижно разлучила трагическая гибель в Тегеране.

Обширное европейское образование Александра Чавчавадзе сочеталось с характером истинного грузина, а потому он применил его на благо родного края, при этом покусившись на святое – традиции виноделия. Вино здесь издревле выдерживалось и хранилось в пузатых глиняных кувшинах – квеври (дань этим сосудам звучит в названии сорта белого полусладкого вина).

Чавчавадзе решил, что так напиток перевозить несподручно, а если вино не перевозить – как же весь мир узнает о его великолепном качестве? И повелел разливать вино в бутылки, для чего построил рядом винодельню и бутылочную фабрику. Первая бутылка грузинского вина была разлита в Цинандали, и Чавчавадзе не прогадал – вскоре оно обрело известность во всем мире. Позже, когда поместье стало летней резиденцией российской императорской семьи, здесь создали и завод с огромным хранилищем, поставив производство вина на широкую ногу.

Здесь же начали изготавливать сухое белое вино, названное в честь своей колыбели «цинандали», снискавшее славу на международных выставках. Цинандали производят из сортов кахетинского винограда мцване и ркацители, выдерживают в дубовых бочках и получают соломенного цвета напиток.

Автобусы с туристами приезжают к дому-музею каждый день, но уезжают через час-два, не позволяя случайным путешественникам насладиться тишиной этого места, ощутить его историю и задуматься о том, что видели каменные стены. А места здесь дивные – меж устремленных к небу стрел кипарисов в солнечную погоду видны заснеженные горные вершины, гармоничный парк хранит немало тайн и сюрпризов, неподалеку – местная винодельня, где производят несколько сортов вина и чачи, и стройные ряды виноградников.

Цинандали – место, где сплелись история виноделия, история любви и история поэта-романтика, прогрессивного деятеля и благородного дворянина. Вы можете услышать отголоски того времени, попробовать вино, приготовленное по вековым заветам, почувствовать тот же горный свежий ветер, что ласкал листья виноградников столетия назад так же, как и сейчас – если задержитесь на несколько дней в этом чудесном уголке Кахетии.

 

 

Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]
Loading...
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *