7 пп-вариантов заправок, которые спокойно могут заменить вредный майонез. | DYNASTY OF CHEFS

7 пп-вариантов заправок, которые спокойно могут заменить вредный майонез.

Делимся подборкой классных рецептов соусов, которые станут прекрасной альтернативой калорийному майонезу.

1. Песто

Песто — популярный итальянский соус. Его главный ингредиент — ароматный базилик, который моментально добавляет изысканный вкус любому блюду. Добавляйте песто в овощные салаты, сочетайте с курицей и рыбой.

Ингредиенты:

Базилик 1 чашка
Чеснок 3 зубчика
Кедровые орешки: 3 ст. л.

Тертый твердый сыр: 1/3 чашки
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Оливковое масло: 1/3 чашки

Способ приготовления:

1.Смешайте в чаше блендера базилик, чеснок, кедровые орехи и сыр.
2.Посолите, поперчите.

3.Добавьте оливковое масло. Взбейте до однородной массы.
4.Подавайте к столу, украсив листиком базилика.

 

2. Творожно-йогуртовый соус

Нежный вкус творожно-йогуртового соуса понравится всем без исключения. С таким соусом хлеб, овощи, рыба и морепродукты становятся еще вкуснее.

Ингредиенты:

Обезжиренный йогурт без добавок: 200 мл
Зернистый творог: 200 г
Вареные яичные желтки: 2 шт.

Горчица: 2 ч. л.
Лимонный сок: 2 ч. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления:

1.Творог протрите через сито.
2.Смешайте все ингредиенты в миске или чаше блендера. Хорошенько взбейте.
3.Подавайте к столу.

 

3. Альфредо

Итальянский соус "Альфредо" станет отличной альтернативой майонезу. На родине этот соус используют для приготовления одноименной пасты, но это не единственный вариант. Соус идеально сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов, мяса и птицы, а также с овощами.

Ингредиенты:

Измельченный чеснок: 2 зубчика
Репчатый лук: 1/2 шт.
Оливковое масло по вкусу
Соцветия цветной капусты: 3 чашки

Миндальное молоко: 2 стакана
Щепотка соли
Лимонный сок: 1 ст. л.
Пищевые дрожжи: 4 ст. л.

Способ приготовления:

1.В сковороде разогрейте оливковое масло.
2. Добавьте чеснок и мелко нарезанный репчатый лук. Обжарьте до мягкости.

3. Затем высыпьте соцветия цветной капусты и влейте миндальное молоко. Посолите.
4.Тушите 10-15 минут.
5. Перелейте получившуюся массу в чашу блендера. Добавьте пищевые дрожжи и лимонный сок. Взбейте до однородной массы. Готово!

 

4. Ореховый соус

Ореховый соус — это блюдо с ярким характером, которому нужен достойный компаньон. Он станет прекрасным дополнением к овощам, приготовленным на гриле, к курице или рыбе, а также к сырным блюдам.

Ингредиенты:

Арахисовое масло (или паста): 4 ст. л.
Вода: 180-200 мл
Соевый соус: 4 ст. л.

Кунжутное масло: 2 ст. л.
Рисовый или яблочный уксус: 3 ч. л.
Рисовое вино или мартини: 2 ч. л.
Очищенные семена подсолнечника: 2 ст. л.

Способ приготовления:

1.Положите в маленькую кастрюлю арахисовую пасту и перемешайте с водой. Доведите до кипения на слабом огне.
2. Добавьте кунжутное масло и перемешайте.

3. Добавьте соевый соус, рисовый уксус и рисовое вино. Перемешайте, чтобы не было кусочков.
4. Обжарьте семечки на сухой сковороде до золотистого цвета.
5. Добавьте семечки в соус и перемешайте.

 

5. Сливочный соус с куркумой

Куркума — игривая индийская специя, которая способна украсить любое блюдо. Используйте сливочный соус с куркумой для приготовления вкуснейших блюд из птицы.

Ингредиенты:

Лимон: 1/2 шт.
Яичный желток: 1 шт.
Молоко: 200 мл
Мука: 1 ст. л.

Горчица: 1 ст. л.
Оливковое масло: 1 ст. л.
Куркума: 1/2 ч. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

1.Разогрейте молоко в сотейнике на среднем огне.
2. Добавьте муку и варите, помешивая, в течение 3 минут.
3. Снимите с огня и добавьте желток, не переставая мешать.

4. Добавьте сок половины лимона, масло, горчицу и куркуму, продолжая интенсивно мешать.
5. Приправьте солью и перцем.
6. Перед подачей остудите.

 

6. Соус из авокадо

Авокадо — прекрасная альтернатива майонезу. В составе этого фрукта содержатся жиры, которые делают соус на его основе питательным и полезным для сердца и сосудов.

Ингредиенты:

Авокадо: 2 шт.
Сметана: 1/2 стакана
Яблочный уксус: 2 ст. л.

Оливковое масло: 2 ст. л.
Кинза: 2 ст. л.
Щепотка соли

Способ приготовления:

1.Авокадо очистите и удалите косточку.
2. Измельчите авокадо, сметану, уксус, оливковое масло, кинзу и укроп в кухонном комбайне или
с помощью блендера до однородной массы.

3. Приправьте солью.
4. Переложите соус в небольшую мисочку.
5. Посыпьте сверху рубленой кинзой.
6. Подавайте к столу с чипсами.

 

7. Сметанный соус с горчицей

Смешайте сметану с горчицей, чтобы приготовить соус, который станет идеальным дополнением для блюд из мяса, птицы и рыбы. Его насыщенный вкус вас приятно удивит.

Ингредиенты:

Вареные яичные желтки: 2 шт.
Сметана: 200 г

Дижонская горчица: 1 ст. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления:

1.Разотрите яичные желтки со сметаной.
2.Смешайте их с остальными ингредиентами и взбейте блендером в течение 30 секунд.
3. Подавайте к столу.

 

 

Loading...
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Перейти к верхней панели