11 сортов рыбы, которые следует исключить из рациона, если вы бережете свое здоровье… | DYNASTY OF CHEFS

11 сортов рыбы, которые следует исключить из рациона, если вы бережете свое здоровье

сколько на самом деле рыбы загрязнено металлами, промышленными химикатами, пестицидами и различными паразитами, которые наносят серьёзный урон нашему здоровью и окружающей среде! Опасность таят в себе и бактерии, возникающие в морепродуктах в ходе пищевой обработки и неправильных условий хранения и упаковки...

Какие же сорта рыбы и почему следует избегать в первую очередь:

1. Кафельник

Кафельник – это рыба, в мясе которой высокая концентрация ртути. Кроме того, при ее вылове часто не соблюдаются требуемые правила, поэтому высок риск получить пищевое отравление.

 

11 сортов рыбы, которые следует исключить из рациона, если вы бережете свое здоровье…, изображение №1

2. Угорь

Да, да, любители суши. Это, прежде всего, относится к вам.

В угре накапливаются полихлорированные бифинилы. И если вас не убеждает жуткое звучание этого термина, просто знайте, что это вещество крайне разрушительно влияет на печень и почки, а также может вызвать рак. Его токсичность губительна не только сама по себе, но и своей способностью накапливаться в жировой ткани.

 

11 сортов рыбы, которые следует исключить из рациона, если вы бережете свое здоровье…, изображение №2

3. Камбала

Популяция атлантической камбалы находится сейчас в таком плачевном состоянии, что составляет лишь 1% от того количества рыбы, которого было бы достаточно для устойчивого промышленного рыболовства. Все особи заражены пестицидами и в силу малочисленности популяции не пригодны для употребления.

 

11 сортов рыбы, которые следует исключить из рациона, если вы бережете свое здоровье…, изображение №3

4. Импортный сом

Сом может вырастать до внушительных размеров, и для ускорения этого процесса во многих рыбных хозяйствах его подкармливают гормонами. Особенно отличается в этом плане рыба, которая импортируется из азиатских стран. Неопасен и более ценен с питательной точки зрения тот сом, который растет на воле.

 

11 сортов рыбы, которые следует исключить из рациона, если вы бережете свое здоровье…, изображение №4

5. Макрель

Макрель содержит ртуть, которая не выводится, а накапливается в организме человека, провоцируя различные болезни. Наименее опасна в этом плане атлантическая макрель, ее можно есть без ограничений.

 

11 сортов рыбы, которые следует исключить из рациона, если вы бережете свое здоровье…, изображение №5

6. Тилапия

Полезных жирных кислот в тилапии немного, а вот по концентрации вредных жиров она может конкурировать даже со свиным салом. Чрезмерное употребление этой рыбы увеличивает уровень плохого холестерина и делает организм более чувствительным к аллергенам.

 

11 сортов рыбы, которые следует исключить из рациона, если вы бережете свое здоровье…, изображение №6

7. Пангасиус

Основной объем пангасиуса, который поставляется в нашу страну, выращивается во Вьетнаме, в реке Меконг, которая относится к одним из самых загрязненных водоемов в мире! Кроме ртути, филе этой рыбы содержит повышенный уровень нитрофуразона и полифосфатов (канцерогены).

 

11 сортов рыбы, которые следует исключить из рациона, если вы бережете свое здоровье…, изображение №7

88. Масляная рыба

Эта рыба содержит гемпилотоксин (воскоподобное вещество, придающее мясу маслянистый вкус), который не усваивается организмом. Этот токсин не несет сильного вреда, но может спровоцировать расстройство пищеварения.

 

11 сортов рыбы, которые следует исключить из рациона, если вы бережете свое здоровье…, изображение №8

Чтобы уменьшить количество гемпилотоксина, рыбу рекомендуется жарить или запекать на гриле.

9. Акула

Мясо акулы – деликатес для наших широт. И это, похоже, к лучшему. Из-за своеобразного рациона этой рыбы и из-за того, что она является наиболее агрессивным хищником, поедающим все на своем пути, она может быть носителем крупных доз ртути. Ртуть накапливается в мясе, не нанося вреда самой акуле, а вот человеку, употребляющему ее в пищу, навредить вполне способна.

 

11 сортов рыбы, которые следует исключить из рациона, если вы бережете свое здоровье…, изображение №9

10. Тунец

Недавно проведенный анализ показал, что из всех видов рыбы именно тунец характеризуется самыми большими отложениями ртути!

 

11 сортов рыбы, которые следует исключить из рациона, если вы бережете свое здоровье…, изображение №10

К тому же популяция тунца, например, а Атлантическом океане, находится уже на грани исчезновения. И если не остановить его чрезмерное потребление, скоро у нас не будет никакого тунца – ни ртутного, ни чистого. Тунец, например, часто обрабатывается монооксидом углерода для получения красного аппетитного цвета и продления срока годности. Если тунец после заморозки сохраняет ярко-красный цвет, то без химии тут не обошлось.

11. Морской окунь

Морской окунь — редкость на прилавках рыбных магазинов. Недобросовестные продавцы зачастую выдают за него более дешевые сорта рыбы (например, пангасиуса или сибаса).

 

11 сортов рыбы, которые следует исключить из рациона, если вы бережете свое здоровье…, изображение №11

Не стоит расстраиваться: лучше вовсе забудьте об этой покупке. Морской окунь известен высоким содержанием ртути в мясе, и его употребление в пищу рекомендуют ограничить даже взрослым людям

 

 

Loading...
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Перейти к верхней панели