Булочка с ветчиной и яйцом «Бенедикт»

Сытное, но удивительно вкусное блюдо, задающее отличный тон всему дню.

Ингредиенты

Яйцо среднее — 4 штуки

Булочка — 2 штуки

Ветчина — 4 куска

Для голландского соуса:

Яйцо (желток) — 2 штуки

Уксус винный белый — 1 чайная ложка

Масло сливочное — 125 грамм

Способ приготовления

Булочки разрежьте поперек. Сливочное масло охладите и нарежьте кубиками.

Приготовьте яйца «Бенедикт», как описано на соседней странице.

Подсушите в тостере половинки булочек.

Приготовьте голландский соус: в небольшой кастрюле взбейте яичные желтки с уксусом, поставьте ее на самый слабый огонь и, перемешивая венчиком, добавьте пару кубиков масла, дайте им растаять и смешаться с соусом, затем подмешайте также оставшееся масло. Приправьте по вкусу.

На каждую половинку булочки уложите кусочек ветчины и яйцо «Бенедикт», полейте соусом, посыпьте кайенским перцем или нарезанным зеленым луком.Как приготовить яйцо «Бенедикт»?

Разбейте яйцо в кофейную чашку. Доведите до кипения воду в небольшой кастрюле и энергично размешайте ее, создавая воронку. Осторожно вылейте в водяную воронку яйцо. Варите при слабом кипении 3–4 минуты, пока белок не застынет (желток должен остаться жидким). Достаньте яйцо из воды шумовкой, стараясь не повредить белковую оболочку.