Ужин: рецепт сочного фаршированного перца | DYNASTY OF CHEFS
Перейти к верхней панели

Ужин: рецепт сочного фаршированного перца

Ингредиенты

Фарш (свинина + говядина) - 400 г
Болгарский перец (крупный) - 8-10 шт.
Рис - 2-3 ст.л.
Помидоры - 2-3 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Кетчуп (или томатный соус) - 1 ст.л.
Зелень петрушки или укропа пучок
Масло растительное для жарки
Сахар - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Свежемолотый перец - по вкусу
Сметана - 200 г
Кетчуп (или томатный соус) - 2-3 ст.л.
Вода - 500 мл

Приготовление

Перец вымойте, аккуратно вырежьте семенную коробку, еще раз промойте от семян и обсушите бумажными полотенцами.
В сотейнике разогрейте немного масла, выложите перец и слегка обжарьте со всех сторон.
Переложите в миску и отставите в сторону.

Приготовьте начинку. Рис промойте, залейте водой и отварите до полуготовности (около 5-7 минут).
Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке или на терке для корейской моркови.
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук, немного посолите, поперчите и обжарьте около 15-20 минут, на медленном огне, до мягкости.
Сдвиньте лук лопаткой на край сковороды, выложите морковь, слегка посолите и обжарьте, помешивая, пока морковь немного не обмякнет (около 3-4 минут).
В большой миске соедините фарш, рис и обжаренные лук с морковью.
Помидоры вымойте, сделайте на каждом крестообразный надрез, опустите в кипяток на 30-60 секунд, затем быстро переложите в ледяную воду и снимите кожицу.

Нарежьте помидоры маленькими кубиками.
Чеснок очистите и пропустите через чесноковыжималку.
Зелень вымойте, обсушите и порубите.
Добавьте к фаршу помидоры, кетчуп, чеснок, зелень, соль, сахар и свежемолотый перец.
Хорошо перемешайте фарш.

Подготовленные перцы наполните фаршем и поместите в сотейник или другую толстостенную посуду.
Приготовьте томатно-сметанный соус. Сметану соедините с кетчупом и перемешайте, влейте воду и перемешайте еще раз. Добавьте по вкусу соль и перец. Полученным соусом залейте перец.
Тушите перец при слабом кипении, под крышкой, около 40-60 минут. Выключите огонь и дайте настояться еще 10 минут.

 

 

Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]
Loading...
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *