ГОВУРМА ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ | DYNASTY OF CHEFS

ГОВУРМА ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ

Сказать что это вкусно значит - ничего не сказать.  Готовится говурма очень просто.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг мякоти баранины (можно телятины, тоже очень вкусно)
2 большие луковицы
1 кг молодого картофеля
50-60г слив. масла
Оливковое масло
3 зубчика чеснока
Укроп
Чабрец
Соль
Красный и черный перец

 

Как приготовить

 

Для этого нужно мясо молодого барашка (или телячья вырезка). Мякоть очищаем от ненужных пленок и жилок, нарезаем небольшими кусочками и заранее маринуем его. Хорошо, если мясо будет мариноваться часов 8-10, т.е. ночь.

Теперь сам маринад. К нарезанному мясу добавляем нарезанный полукольцами лук, чабрец, солим, перчим. Уксус не нужен, т.к. он придает ненужную здесь кислинку. Хорошенько руками перемешиваем и мнем мясо и лук. Накрываем тазик с мясом полиэтиленом и отправляем его на ночь в холодильник.

 

Следующим днем мясо очищаем от лука и опускаем в сковородку с оливковым маслом, чуть обжарив, закрываем крышкой и пусть мясо чуть потушится (воды не добавлять!), минут через 5-10 открываем крышку и еще чуть-чуть обжариваем наше мясо. Аромат стоит еще тот - баранина, маринад, чабрец...

Только очень важно не пересушить мясо. Оно приготовится очень быстро, т.к. промариновалось.

 

 

Loading...
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Перейти к верхней панели