Стерляжья уха | DYNASTY OF CHEFS

Стерляжья уха

Ингредиенты:

сельдерей (стебли) – 1 корень
рыбная мелочь – 0,5 кг
водка – 0,3 стакана
морковь – 1 шт
картофель средний – 100 г
стерлядь – 1 кг свежей
курица (тушка) – 1 кг
растительное масло – 2 ст.л.
лук репчатый – 1 луковица

Приготовление:

Стерлядь почистить, выпотрошить.

Курицу залить 2,5 л воды, довести до кипения, варить 30 мин.

Рыбную мелочь, не очищая, завернуть в марлю, добавить в бульон с курицей и варить все вместе еще 10 мин. Удалить курицу и рыбу, бульон процедить, посолить.

Овощи очистить, мелко нарезать. Масло разогреть в сковороде, обжаривать овощи 3 мин. и добавить в бульон.

Стерлядь порезать на порционные куски, опустить в готовый бульон и варить 5 мин. Перед окончанием влить в бульон водку.

Разложить кусочки стерляди по тарелкам, залить бульоном.

 

Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]
Loading...
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Перейти к верхней панели