Суп из красной чечевицы / Турецкая кухня | DYNASTY OF CHEFS

Суп из красной чечевицы / Турецкая кухня

Ингредиенты:

Чечевица - 1 Стакан
Пшеничная крупа - 1/2 Стакана
Лук - 1 Штука
Сливочное масло - 1 Ст. ложка
Томатная паста - 1 Ст. ложка
Говяжьи косточки (для бульона) - 300 Грамм
Специи - По вкусу (перец острый, мята сухая, тимьян, соль)

Приготовление:

Чечевицу замачиваем в холодной воде на несколько часов.
Варим говяжий бульон: доводим до кипения полтора литра воды, бросаем в него косточки. Снимая выделяющуюся пенку, варим бульон на медленном огне 1 час. Специи пока не добавляем - просто бульон.
Берем кастрюлю, в которой непосредственно будем готовить суп. Растапливаем в ней сливочное масло, в него бросаем мелко нарезанный лук и обжариваем до румяности.

Добавляем в кастрюлю томатную пасту и чашку горячего бульона. Перемешиваем и готовим 3-4 минуты. Солим.
Добавляем в кастрюлю замоченную чечевицу (без жидкости, естественно).
Вслед за чечевицей добавляем в кастрюлю крупу.
Заливаем все это дело бульоном и варим на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая. Если не помешивать, то крупа осядет на дно и пригорит.

Добавляем специи - сухую мяту и тимьян. При желании, добавляем еще немного соли.
Варим суп на слабом огне около 35 минут - до готовности чечевицы и каши.
Готовому супу даем настояться несколько минут под крышкой, затем разливаем его по тарелочкам, присыпаем острым перцем - и подаем.

 

 

Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]
Loading...
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Перейти к верхней панели