Мясной рулет с грибной начинкой | DYNASTY OF CHEFS

Мясной рулет с грибной начинкой

Ингредиенты:

свинина (подойдёт шейная часть или корейка) 1 кг

грибы (лисички или другие) 200-300 г

сыр (типа гауды) 100 г

лук репчатый 0,5-1 шт

чеснок 1 зубчик

зелень укропа или петрушки

растительное масло для жарки

сливочное масло – смазать форму

соль

свежемолотый перец

Приготовление:

1.Вымыть и обсушить мясо. Сделать глубокий надрез вдоль куска до центра, затем сделать надрезы в обе стороны, раскрыть мясо, как книжку. Накрыть плёнкой и отбить в равномерный пласт.

 

Мясной рулет с грибной начинкой, изображение №2
Мясной рулет с грибной начинкой, изображение №4

2. Натереть мясо солью и перцем по вкусу.

3. Перебрать, вымыть и обсушить грибы. Репчатый лук очистить, нарезать четверть кольцами или мелкими кусочками. Зелень ополоснуть, обсушить, измельчить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Сыр натереть.

4. Сковороду с растительным маслом разогреть на умеренном огне и обжарить грибы, помешивая время от времени, пока не выпарится влага. Затем добавить ещё масла и подрумянить.

5. В отдельной сковороде разогреть растительное или сливочное масло и поджарить лук. Смешать с грибами, добавить соль и перец по вкусу, охладить. Добавить сыр, зелень, чеснок.

6. Выложить начинку на мясо и свернуть в рулет, стараясь сохранить всю начинку внутри. Скрепить рулет зубочистками или перевязать нитью.

 

Мясной рулет с грибной начинкой, изображение №5

7. Разогреть сковороду с маслом и обжарить рулет с каждой стороны до румяной корочки.

8. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить туда рулет. Отправить в духовку, выпекать 1-1,5 часа при температуре 180 градусов (время запекания зависит от веса рулета). Когда рулет в духовке подрумянится, накрыть его фольгой и запекать до полной готовности. Вынуть рулет из духовки, немного остудить и подавать к столу, нарезав на порционные кусочки.

 

 

Loading...
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Перейти к верхней панели