Двухцветный сметанник с орехами

Ингредиенты:

• сметана 20% - 1 кг
• сахар - 350 г
• мука - 300 г
• яйца - 3 шт.
• грецкие орехи - 50 г
• шоколад темный - 30 г
• какао-порошок - 20 г
• масло сливочное - 20 г
• сода - 10 г
• уксус 9% - 5 мл
• сольна кончике ножа

для украшения:

• фрукты
• шоколад
• посыпка кондитерская

Приготовление:

Время подготовки:10 часов

Время приготовления:1 час

• Вбить в миску яйца, всыпать сахарный песок, соль. Взбивать в пену 2 минуты.
• Влить сметану, все вместе еще раз взбить миксером.
• Всыпать часть муки, взбить, снова всыпать муку и снова взбить.
• Повторить операцию несколько раз.
• Добавить орехи.
• Погасить пищевую соду уксусом, дождаться окончания вспенивания и добавить в тесто.
• Все вместе перемешать до однородности.
• Тесто разложить в две мисочки, в одну всыпать какао-порошок и перемешать.
• Использовать круглую форму для выпекания, смазать дно и стенки сливочным маслом, посыпать мукой.
• Прогреть духовку до 190 градусов.
• Перелить в форму для выпечки светлое тесто, поставить в духовку на 15 минут.
• Корж вынуть, остудить на деревянной доске, не накрывать.
• Форму еще раз смазать маслом, посыпать мукой.
• Перелить шоколадное тесто, поставить на 15 минут в духовку.
• Корж так же остудить на другой доске.
• Готовые коржи разрезать вдоль на две части.
• Края коржей можно подровнять, крошки использовать для украшения.
• Холодную сметану выложить в форму с высокими бортиками, добавить сахарный песок, взбивать миксером до растворения сахара.
• Выложить на блюдо первый шоколадный корж, смазать кремом из сметаны с сахаром. Сверху – белый корж, крем. Коржи чередовать.
• Остатками крема смазать торт с боков и по краям.
• Украсить готовый торт посыпками, вареньем, медом, ягодами или фруктами.
• Оставить в холоде для пропитывания на 10 или 12 часов.

Больше рецептов:

• Коржики сметанные к чаю. 3+
• ШОКОЛАДНО-МЕДОВЫЙ ТОРТ
• МАЛИНОВО-ШОКОЛАДНОЕ ПИРОЖНОЕ
• Ошибки при приготовлении блинов
• Яблочный торт без выпечки