Рулет из свиной брюшины с овощами и чесноком в фольге на углях

Ингредиенты на 4 порции

• свиная пашина — 2 кг
• шампиньоны — 2 шт.
• перец сладкий красный — 1 шт.
• укроп — по вкусу
• чеснок — 7 зубчиков
• горчица — 8 ч.л.
• соль — 2 ч.л.
• перец черный молотый — 2 ч.л.
• масло растительное — 3 ст.л.
• вино красное — 50 г
• джем клюквенный — 3 ч.л.
• мед — 1 ч.л.

Приготовление:

2 часа 30 минут

• Глазурь.
  Смешиваем вино, перетёртую клюкву и мёд.
• Нарезаем зелень, сладкий перец, шампиньоны и измельчаем чеснок.
  Разрезаем брюшину ( пашину ) на две части.
  Делаем надрезы.
• Посыпаем солью и черным молотым перцем.
  Посыпаем зеленью и чесноком.
  Выкладываем сладкий перец и шампиньоны.
  Скручиваем рулет и стягиваем ниткой.
• Заворачиваем в пергаментную бумагу и фольгу.
  Запекаем на углях 2 часа.
  Смазываем рулет глазурью и запекаем ещё 10 минут.

Больше рецептов:

• Гугельхупф
• Вредные советы в приготовлении шашлыка
• САЛАТ "РАДУГА"
• Мясо в горшочке с шампиньонами и сыром
• ПОЧЕМУ СОЛЬ И ПЕРЕЦ – НЕИЗМЕННАЯ “ПАРОЧКА” НА ОБЕДЕННОМ СТОЛЕ