Запеченный рулет из скумбрии с овощной начинкой

Ингредиенты:

• скумбрия свежемороженая — 2 шт.
• перец сладкий болгарский — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• лимон — 1 шт.
• лук репчатый — 1 головка
• петрушка — 1 пучок
• масло растительное — 2-3 ст.л.
• соус соевый — 2 ст.л.

Приготовление:

• В каждой рыбке сделать разрез на спине, вычистить пленки. Удалить хребет, кости.
• Готовое филе побрызгать соевым соусом и лимонным соком, оставить для пропитывания.
• Отдельно на растительном масле обжарить измельченный репчатый лук, тертую морковь, сладкий болгарский перец, добавить зелень и соль по вкусу.
• Овощи выложить на рыбу, ровно распределить и свернуть в рулет.
• Фольгу сложить вдвое, смазать растительным маслом, перенести рулет, закрутить, уплотнить, печь в духовом шкафу в течение 40 минут, температура приготовления – 180 градусов.
• Блюдо остудить, поместить в холодильник на три или четыре часа.

СОВЕТ:

При подаче рулет украсить зеленью, нарезкой из свежих овощей.

Больше рецептов:

• Гороховая каша «Деревенская»
• Жареные рулетики из лаваша с курицей и плавленым сыром
• Рулетики из ветчины с картошкой
• Как снять "шкурку" с сардельки в натуральной оболочке
• Шампиньоны на гриле