Суп из зеленого горошка с маринованным тофу

Замороженный зеленый горошек 600 г
Шпинат 50 г
Кокосовые сливки 120 мл
Мята 20 г
Эстрагон 10 г
Базилик 10 г
Свежий имбирь 20 г
Лемонграсс 10 г
Гарам-масала 2 г
Тофу 300 г
Соевый соус 100 мл
Вода 400 мл
Лимонный сок 15 мл
Сахар 20 г
Зелень 30 г

Приготовить маринованный тофу. Соединить в сотейнике соевый соус, воду, лимонный сок и сахар. Перемешать и довести до кипения.
Положить в маринад кусочки тофу, накрыть крышкой и оставить на 2 часа.

Приготовить суп. Имбирь очистить и тонко нарезать. Лемонграсс отбить ножом. Смешать в сотейнике горошек, кокосовые сливки, шпинат, мяту, эстрагон, базилик, имбирь, лемонграсс. Добавить 400 мл воды. Приправить по вкусу гарам-масала. Довести до кипения и измельчить суп блендером.

Перед подачей разлить суп по тарелкам. Тофу обжарить и тонко нарезать. Украсить суп тофу и зеленью.

Больше рецептов:

• Савойской капусты-гриль с майонезом из тофу
• Оссо Буко из северного оленя с кашей из булгура
• Чизкейк из сулугуни с соусом из кваса и кофе
• Теплый салат с тунцом и авокадо
• Вегетарианское блюдо. Фаршированный перец