Сочники — вкусная, сытная и полезная домашняя выпечка, которая нравится как детям, так и взрослым. Блюдо довольно популярное как среди опытных, так и среди начинающих хозяек, ведь готовится оно просто и быстро, а результат всегда радует своим видом и вкусом.
Ингредиенты:
Тесто
Масло сливочное 200 г
Мука пшеничная 420 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахарная пудра 100 г
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 2 шт.
Начинка
Мука пшеничная 60 г
Сахар 80 г
Сметана 40 г
Творог 400 г
Яйца куриные 2 шт.
Из предложенного количества продуктов получается 12 сочников среднего размера.
Шаг 1
Для работы нам понадобится мука, яйца, сливочное масло, соль, сахар, сахарная пудра, разрыхлитель, творог, сметана.
Шаг 2
Сначала приготовим начинку. Для этого соединить в чаше кухонного комбайна (насадка металлический нож) 400 г творога, 40 г сметаны, 80 г сахара, 1 яйцо, 1 белок, 60 г муки.
Шаг 3
Измельчить до образования однородной массы. Отставить на 20-30 минут, чтобы мука набухла.
Шаг 4
За это время приготовим тесто. Для этого 200 г масла комнатной температуры взбить с сахарной пудрой 100 г.
Шаг 5
Добавить 2 яйца и ещё раз хорошо взбить.
Шаг 6
Вмешать просеянную с разрыхлителем 1 ч. л. муку 420 г и 1 щепотку соли.
Шаг 7
Быстро замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.
Шаг 8
Разделить тесто на 12 равных частей (воспользуйтесь весами). Шаг 9
Раскатать каждую часть теста в овал размером 10х15 сантиметров. Обрезать края специальным ножом, чтобы образовались красивые зубчики. Шаг 10
На 1 половинку теста выложить 1 полную столовую ложку начинки.
Шаг 11
Накрыть второй половиной теста, немного не доходя до нижнего края. Защипнуть края теста по бокам.
Шаг 12
Переложить сочни на противень с пергаментной бумагой. Смазать желтком (остался от приготовления начинки), разболтанным с 2 столовыми ложками воды. Шаг 13
Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке до готовности (до золотистого цвета) 18-20 минут.
Больше рецептов:
- Ватрушки картофельные с творожной начинкой. 1,5+
- ТОП-10 Рецепты с фрикадельками для детей! 3+
- Творожный десерт без выпечки
- Гречневые блины с сыром страчателла и грушей
- Зеленый смузи
