Вареники с творогом
Ингредиенты:
Тесто:
-0,5 литра кефира
-700-800гр. муки
- 1/2 ч. л. соды
- 1 ч. л. соли
- 5 с. л. Растительного масла
Начинка:
- 400 гр Творог
- 4 с. л. Сахара
- немного ванилина
-сметана к готовым вареникам.
(также их можно сделать с картошкой, капустой, черникой, вишней)
Приготовление:
1. В миску налить кефир, добавить соду и соль.
2. Добавляем муку и замешиваем тесто ложкой, до тех пор, пока удобно мешать ложкой.
3. Добавляем масло, вымешиваем.
4. Начинаем добавлять муку и вымешивать руками, до эластичного теста, мягкостью напоминающую мочку уха и пока оно не перестанет липнуть к рукам.
5. Делим тесто на несколько частей, чтобы было удобно раскатывать.
6. Рабочую поверхность посыпать мукой и с помощью скалки раскатать тесто(толщиной 2-3 мм).
7. С помощью чашки (стакана) вырезать из теста кружочки. . Обрезки теста собирайте, мните руками и опять раскатывайте скалкой.
8. В каждый кружочек — будущий вареник — положить начинку. Слепить вареник: сначала защипнуть вареник посередине, затем по бокам. Потом еще раз аккуратно пройтись по краям вареника и защипнуть их.
9. Вскипятили воду, подсолили, опускаем вареники, чтобы они могли там свободно плавать, а не липнуть друг к другу (в кипящей подсоленной воде варить после всплытия 5 минут).
Если у вас вышло слишком много изделий, отправьте их в морозилку, выложив на ровную поверхность, присыпав предварительно мукой, так чтобы вареники не примерзли намертво и не слиплись между собой. Когда они подмерзнут хорошенько, можно вытащить и сложить в пакет, чтобы не занимали много места.
Я делаю нужное количество вареников, а тесто отправляю в целлофановый пакет и в холодильник, может неделю там лежать. И в любой момент вы можете из него слепить вареники или пельмени, ну а если совсем нет времени, то вкусные лепешки из него получаться к чаю с вареньем.
Больше рецептов:
- Чебуреки с сочной начинкой
- Чебуреки "Пьяные"
- Фалафель
- Как правильно выбрать хороший рис для разных блюд
- Paвиoли с сыром
