Суп с фрикадельками и булгуром

Ингредиенты:

Фарш мясной – 300 г
Булгур – 60 г
Морковь – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Вода – 1.5 л
Масло растительное – 3 ст.л.
Соль – по вкусу и по желанию специи

Приготовление:

1.Из фарша сформировать небольшие фрикадельки размером чуть меньше грецкого ореха. Поставить на огонь кастрюлю с водой для закипания.
2.Лук очистить и мелко нарезать.
3.Морковь очистить и нарезать мелким кубиком.
4.На сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанные лук и морковь, готовить овощи на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая.
5.Помидор очистить от кожицы (оставить помидор на 1 минуту в крутом кипятке и затем обдать его холодной водой) и нарезать мелким кубиком.

6.Добавить нарезанный помидор в сковороду к луку и моркови. Потомить еще 3-4 минуты. При необходимости можно добавить в сковороду 1-2 половника воды из кастрюли для супа.
7.В кастрюлю с кипящей водой для приготовления супа опустить фрикадельки, довести до кипения и варить их 5-7 минут.
8.Добавить в суп промытый булгур, довести до кипения и продолжать готовить суп на медленном огне еще 4-6 минут.
9.В это время картофель очистить и нарезать небольшим кубиком.
10.Добавить в суп приготовленные лук, морковь и помидор, а также соль, лавровый лист и любимые специи по вкусу. Вновь довести суп до кипения и готовить 2-3 минуты.
11.Добавить в суп нарезанный картофель, довести до кипения и варить суп до готовности картофеля - 12-15 минут.
Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.